NIKKEI——日本经济新闻中文版

      吉野家控股8月28日发布消息称，为了开发新的畜牧资源，将启动鸵鸟相关业务。鸵鸟的饲养效率高，作为应对粮食短缺的措施而备受关注。吉野家将通过销售以鸵鸟脂肪为原料的化妆品获取利润，同时还将开发新的盖饭商品。

吉野家子公司运营的鸵鸟牧场（茨城县石冈市）

       “将使‘鸵鸟’作为可为人类和地球带来幸福的选项之一确立下来”，28日上午，在吉野家控股于东京举行的新业务发布会上，社长河村泰贵表达了对鸵鸟业务的干劲。据吉野家介绍，鸵鸟油的脂肪酸成分构成与人类皮肤接近，与植物油相比，美容成分的肌肤渗透力更高。

       价格方面，在化妆水等之前使用的“Booster Oil”为5720~15400日元（约合人民币280~755元），美容霜为16500日元（约合810元）。自8月28日起，除自家公司外，还通过日本调剂和家电量贩店淀桥相机的电商网站销售商品。

       牛肉盖饭连锁店吉野家与化妆品——乍看上去，新业务与该公司并不搭边。开展鸵鸟业务的背后原因是吉野家对未来粮食短缺问题抱有危机感。

       截至8月上旬，在日本国内，美国产冷冻牛五花肉的批发价为每公斤1450~1530日元（约合71~75元），同比上涨了约8成。美国产牛肉正处于生产周期（饲养数量自然增减）中的减少阶段，预计短期内价格仍会保持在高位。吉野家7月下旬被迫上调了主力商品“牛肉盖饭”的价格。由于全球人口增长，包括肉类在内的粮食短缺担忧加剧，餐饮等相关行业急需采取新措施。

       据吉野家表示，鸵鸟的饲料效率高于牛和猪等，与生产牛肉相比，所需饲料仅为3~4成。牛需要大量的饲料和水，而且打嗝等排出的气体中含有大量甲烷，温室气体排放量较大。另一方面，鸵鸟的消化道内没有会使甲烷发酵的微生物，温室气体排放量可降至牛的一半以下。鸵鸟作为解决全球餐饮行业粮食短缺问题的富有前景的方案而备受关注。

       吉野家控股于2015年收购位于茨城县的鸵鸟牧场，涉足饲养业务。2017年成立了从事鸵鸟饲养等业务的公司，一直在探索鸵鸟的商业化道路。目前，吉野家拥有3.6公顷农场，饲养500只鸵鸟，饲养规模为日本最大。