NIKKEI——日本经济新闻中文版

      根据日本经济新闻社（中文版：日经中文网）汇总的2023年度日本餐饮业调查显示，44%的日本餐饮企业有意自2024年度以后扩大海外地区开店，比例相较上次调查大幅增加。在少子老龄化不断加剧的背景下，属于内需产业的餐饮业为寻求增长而急于从日本国内转向海外的情况日益明显。

ZENSHO控股位于美国的连锁店

      此次调查以日本558家主要餐饮企业为对象，实施期间自4月上旬至6月上旬，共收到来自300家企业的回答。目前已在海外开展业务的企业中，44.3%的企业回答今后将“更加积极”，较上次调查上升了16.7个百分点。

      按业种来看，已在海外开展业务的全部4家回转寿司企业均表示有意增开新店；而在快餐领域，61.5%的企业表示有意增开新店。

      藏寿司提出目标称，到2030年将海外店铺数量增至400家，达到2023年度的约4倍。吉野家计划在海外开设125家分店，这一数量较上财年增加9%。

      有关今后计划开店的地区（可多选）之中，美国最多，占到48.7%，其次是越南（35.9%）。越南除了经济持续增长之外，有很多越南人在日本的店铺里以打工等形式工作，因此有日本企业认为越南人才易于获得。