NIKKEI——日本经济新闻中文版

鳗鱼苗价格跌至11年来低点

　　在日本，鳗鱼苗的价格比上年度下跌5成。在九州和四国地区，捕捞量达到上年度的2倍以上。此外，在对日出口较多的中国，鳗鱼苗捕捞量也出现增加，供需关系得到缓解。为了保护资源，日本把投放到养殖场的鳗鱼苗上限设定为21.7吨。本年度的入池量为18.2吨，同比增加1成。到鱼苗长大的秋季，日本市场上的蒲烧鳗鱼可能会降价。

　　鳗鱼在马里亚纳群岛附近的海域出生，冬季至春季随洋流北上抵达东亚。捕捞这些天然鱼苗后，在养殖场培育半年至1年左右，便可供应市场摆上餐桌。日本水产厅的数据显示，2025年度鳗鱼苗的交易价格为每公斤130万日元（约合人民币6.48万元），下跌到了上年度（250万日元，约合人民币12.47万元）的一半。这是2014年度以后11年来的最低价。

　　在鹿儿岛县、宫崎县、高知县，鳗鱼苗捕捞量达到了上年（渔获量不佳）的2倍以上。在向日本餐饮店大量供应蒲烧鳗鱼的中国大陆及台湾，捕捞量也出现增加。近年来，鳗鱼苗行情一直稳定在每公斤200万日元以上，目前随着东亚地区总体捕捞量的增加而跌价。日本的养殖户也积极采购，鳗鱼苗入池量达到了接近上限的18吨。

　　2025年夏季的“土用丑日”（土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天时间，其中干支纪日的“丑”日即为“土用丑日”）是7月19日和7月31日。由于夏季主要出货的是上年之前捕捞的鱼苗，因此蒲烧鳗鱼等的门店价格预计将与上年持平。有人认为，即便考虑到养殖成本的上升，“秋季以后价格也肯定会下降”（进口企业）。