NIKKEI——日本经济新闻中文版

      乘上正宗中餐人气的东风，不断增加开店的是东京台东区的企业味坊集团。该集团最近2年开了4家店。去年6月在东京千代田开店的“香福味坊”是该集团最大规模的店铺，店内有100多个座位，提供烤全羊及点心等各地的地方菜。该公司社长梁宝璋说：“由于新冠疫情不能出去旅行，冲着正宗味道而来的人越来越多”。

2022年6月开张的“香福味坊”（5月，东京都千代田区）

      经营同时开设中国食材店和美食广场类店铺的“友谊食府”在东京圈开了3家店铺。2年前开的松户店（千叶县松户市）可以品尝中国东北、西安及四川等地的正宗美食。

      关于正宗中餐的人气，东京深度中华研究会的中村表示：“希望借助食物，（让日本人）接触到生活在身边的外国人最真实的生活方式”。7月，该研究会计划招募大学生和留学生举办互相分享关注和体验的“‘正宗中餐’学生会议”。据说，还有学生以正宗中餐为契机而选择了中国饮食文化作为毕业论文的主题。研究会还在筹划与日本外卖服务商anydeli（东京涩谷）合作，举办让日本人体验正宗中餐的美食节。

      参加了5月中旬在东京中野举办的“四川节2023”的一位30岁女性说：“想在家里做让真正的中国人也觉得好吃的饭菜”，她为此特意买了调料回去。由一部分爱好者催生更多的爱好者、持续交换信息的这种动向或许对于日本实现不论国籍而可以顺畅交流的共生社会起到一臂之力。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）荒牧宽人