NIKKEI——日本经济新闻中文版

       日本全国厨师培养设施协会的数据显示，2017年度到日本厨师学校入学的留学生人数为424人，增至4年前的2.6倍。学习和食（日本料理）的留学生较多，厨师培养设施协会的负责人分析认为，“原因之一是（2013年）和食成为世界非物质文化遗产”。

学习制作日料的韩国人

       从国家和地区来看，厨师学校的留学生里中国大陆人最多，达到134人，是4年前的近4倍。此外，越南留学生增长显著，2017年度为66人，超过台湾跃居第三位。

       上述国家和地区都很流行和食，日料餐厅正在迅速增加。据悉受少子化的影响，日本厨师学校整体的入学者呈减少趋势，越来越多的学校致力于接收留学生。