NIKKEI——日本经济新闻中文版

“寿司郎”北京1号店内部观览会的参加者（8月19日，北京市）

      经营回转寿司店“寿司郎（Sushiro）”的日本FOOD&LIFE COMPANIES在中国北京市的首家寿司郎门店将于8月21日开业。该店还设置了包间，作为寿司郎在中国大陆的门店尚属首次。日本泉膳控股（ZENSHO Holdings）旗下的“滨寿司（HAMA Sushi）”已于今年1月进驻北京。由于经济低迷，价格实惠的回转寿司在中国市场越来越受欢迎。

      寿司郎此次在北京市中心的大型购物中心开设的是“西单大悦城店”。该门店准备了可容纳6人和10人的4个包间。在北京，消费者经常与家人和朋友在餐饮店聚会，此次设置包间也是出于上述考虑。在北京的该店还将提供高档日本酒和生鱼片拼盘。

      另外，店内还引入了在回转传送带上方的大型显示屏上展现寿司回转情况以及接受点单的服务“Digiro”。这是继天津市的门店之后第二次引入该服务，一名19日参加内部观览会的女性表示：“使用了最新技术，不仅高级还很有趣”。

      据中国媒体等报道，寿司郎在中国大陆的客单价估计在100元人民币左右。与由寿司匠人亲手制作寿司的门店或者提供一定品质生鱼片的日本料理店相比，这被认为是可以让很多消费者感觉实惠的价格。

      参加内部观览会的女性笑着说：“在日料中，我最喜欢寿司和生鱼片。寿司郎的性价比很高，我打算经常来”。

      寿司郎2021年在广东省广州市开设了中国大陆的第1家门店。在中国南部奠定了基础后，又在四川省成都市和重庆市开设了门店，并于2024年5月在天津市开店。北京市的1号店是寿司郎在中国大陆的第45家。

      在回转寿司市场，滨寿司在进驻广东省、重庆市、天津市等地区后，于今年1月将开店地区扩大到了北京市。藏寿司（Kura Sushi）2023年在上海市内开设了中国大陆首店。

      受日本东京电力福岛第一核电站的处理水排海的影响，中国停止进口日本产的水产品。大型回转寿司企业以中国产的水产品为中心，采用世界各地产的水产品来应对需求，与此同时，还凭借在日本市场积累的品质和服务经验，来推动中国业务增长。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）多部田俊辅 北京报道