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日本观光厅2024年4月以后的“入境游客消费动向调查”还提供调查问卷信息（个人数据）。通过分析相关内容，可以实施比观光厅的报告更为细致的分析（图片来源：IYO/PIXTA）

      品尝美食是日本旅行中的一大乐趣，也是吸引入境游客（访日外国人）消费的关键点之一。那么，让访日外国游客最满意的美食是什么？我们通过分析日本观光厅公布的约10万份“个人问卷”的自由回答内容，寻找了其中的具体倾向。谈到日本料理（和食），一般会联想到寿司及天妇罗等，但排在第一位的却是一款出人意料的日本“国民美食”。

      此次，我们以日本观光厅的“入境游客消费动向调查”的“个人数据”为基础，分析了访日外国游客的美食偏好。具体而言，根据问卷中的“最满意的美食”项目，对受欢迎的美食进行了分析。首先按照料理的品类进行了统计。

      汇总1年内的4万5887份个人问卷后发现，回答数量最多的是“拉面・蘸面”，占比达到19.3%。其次是“寿司”和“烤肉”，分别占13.9%和 11.9%。不过，如果将排在第4的“品牌牛肉・和牛”也基本纳入烤肉的话，烤肉类实际上位居第2。另外，所有肉类料理都很受欢迎，如果再加上位居第10的“炸猪排”、排在第14位的“寿喜烧”、第15位的“牛排”、第16位的“烤鸡肉串”、第17位的“炸牛排”和第18位的“涮涮锅”，合计占比轻松超过20%。

分析了日本观光厅的“入境游客消费动向调查”中2024年4月～2025年3月的个人数据，通过StoryHub对游客针对“最满意的美食”做出的自由描述进行了分类

      从排在第5位之后的美食来看，回答数量急剧减少，因此拉面、寿司、烤肉可以称得上是访日外国游客最喜爱的日本三大美食。除肉类料理外，排在第5的“鳗鱼料理”和排在第6的“其他海鲜・鱼贝类料理”，还有排在第7的“生鱼片”，这些海鲜类也很受欢迎。

      另一方面，“天妇罗”和“日式宴席料理（会席料理）”仅分别排在第19和第25位，这些尽管都是极具日本特色的料理，但排名却较为靠后。

      日本观光厅的2024年度《入境游客消费动向调查报告》还分析了游客“感到满意的理由”。该报告显示，与其他料理品类相比，很多人选择品尝“拉面”的理由是“受欢迎・有名”。关于“寿司”，回答“有益健康”、“食材新鲜”等理由的人多于其他料理品类，同时也有一定数量的意见认为寿司“价格实惠・比自己国家便宜”。关于“肉类料理”，很多人列举的理由是“店里的服务和氛围好”、“是自己喜欢的料理和食品”。

数据来源为日本观光厅2024年度《入境游客消费动向调查报告》中的“最满意的餐饮及原因（所有国籍和地区）”。按各餐饮品类的满意人数从高到低排序。统计周期为2024年1～12月，与StoryHub分析的个人数据的周期不同

      此外，该报告还调查了不同国籍游客的餐饮选择率。从拉面来看，俄罗斯人、印度尼西亚人、菲律宾人的选择比例较高，越南人、韩国人、香港人的选择比例较低。从寿司来看，意大利人、越南人、俄罗斯人的选择比例较高，中国大陆人、台湾人、菲律宾人的选择比例较低。肉类料理受到来自中国大陆、香港、台湾人士的喜爱，而来自俄罗斯、印度和意大利的游客选择肉类料理的情况较少。

      另外，关于拉面，有约2300份回答写有“○○店的拉面”这样的店名及菜单名等固有名词。我们提取了这些数据，尝试找出受访日外国游客欢迎的拉面店。

我们提取了在“最满意的美食”项目中填写了拉面店名的回答，并统计了其占比

      结果显示，“一兰”以71.3%的绝对优势摘得第一。一兰之所以受到访日外国游客的欢迎，可以预想的原因是进店门槛低，而且有很多独特的设计。一兰拉面运营商的总部位于福冈县福冈市，截至2025年11月，日本国内店铺数达到83家。在日本的东北和北海道各只有1家店铺，相对较少，但在其他地区比较容易找到。