NIKKEI——日本经济新闻中文版

      从事餐饮店预约服务的日本TableCheck公司面向餐饮店推出了有偿接受顾客预约的服务。近期，东京银座的一家登上米其林指南的拉面店引进了这项服务。以人均手续费500日元（约合人民币24.4元）的价格受理预约。TableCheck将以难以预约的人气店铺为主，2024年内把服务对象店铺扩大到300家。

       该公司将推动人气拉面店等引进该系统，最早1月内追加10家店铺左右。力争2024年内扩大到300家店铺。手续费收入在TableCheck和餐饮店之间分配，在原材料及人工费高涨影响收益的背景下，这一服务业有望成为餐饮店的新收益来源。

       最近引进了预约服务的“银座八五”是做法国料理出身的店主开的中华荞麦面店。这家店多次在米其林指南中获得一星，备受访日外国游客欢迎，周末有人从上午6点左右就开始排队，这一时间离开门营业还有5小时。为了减轻顾客负担及店方维持排队秩序等工作，“银座八五”决定引进预约服务。

中华荞麦面店“银座八五”引进了有偿预约系统

       有偿预约服务引进后，从上午11点开门开始按照当天的排队顺序引导约30人进店，12点半以后引导预约顾客进店。每周从星期六上午9点开始接受一周内的预约，一直处于开始预约几分钟内就售罄的状态。

       餐饮店前排起长队说明生意兴旺，但对客户而言，排上几个小时的队会非常疲惫。TableCheck社长谷口优表示，“如果不排队就可以进店，顾客满意度就会提高。而且便于访日游客安排旅游行程。对缩短时间的需求是很高的”。据此在银座八五，6成左右的预约顾客是外国人。