NIKKEI——日本经济新闻中文版

      土居伦之：8月4日，“2022上海咖啡文化周”拉开帷幕。在持续至18日的文化周期间，连锁咖啡店和网络配送企业将举办咖啡打折、免费试喝、无人机配送等多种活动，以此来推动上海市内的咖啡消费潮。上海市政府领导和连锁咖啡店的创始人共同出席了启动仪式。

上海咖啡文化周启动仪式举行（8月4日，上海市）

      喜欢茶文化的中国正兴起咖啡热潮。2021年中国的一项民间调查显示，上海的咖啡店数量达到6913家，超过东京、伦敦等城市，位列世界第一。美国星巴克2017年在上海市内开设了拥有咖啡豆烘焙设备的大型门店“Reserve Roastery（臻选烘焙工坊）”，美国“Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）”今年在上海开设了中国首家门店。

      不过，国际会计事务所德勤（Deloitte）2021年公布的报告显示，中国人的年均咖啡消费量只有9杯，远远不及韩国（367杯）和美国（329杯）。到2023年中国咖啡市场规模预计达到1806亿元，咖啡店增加到如此规模的原因是什么呢？

      答案之一就是中国存在希望通过开咖啡店来实现中国梦的年轻人。

      出生于1993年的宋伟哲（28岁）2017年在上海市内开了1间咖啡店。取名为“邮局咖啡铺”。这是一间以中国的邮局为主题的咖啡店，以前曾是售报亭，面积只有1平方米。

      宋伟哲说“因为父亲的一句‘要掌握一门技术’的忠告，我开始从事室内装修工作，但完全提不起兴趣”。离开装修行业后，他成了一家蛋糕店的员工，因为在店里品尝了生平第一杯咖啡而受到冲击，于是决定自己创业开咖啡店。咖啡店的面积之所以只有1平方米，是因为小宋的开店资金“只有3万元”。