NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　“粗卷庆典寿司”是日本千叶县的乡土料理。通过不同食材的搭配，切面呈现出各种各样的文字和花样。据说，由于大米供应短缺，在战后这种寿司的做法几乎失传。营养师龙崎英子成立了“千叶传统乡土料理研究会”，走访了很多会做这种寿司的人，研发出了与时俱进的新花样。

　　在令和时代的第一个元旦，91岁的龙崎英子利用海苔和葫芦条做了毛笔书法的风格的“令”、“和”、“寿”等字样的粗卷寿司，还有桃花、富士山等日本传统图案。