NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 刘黎儿：许多外国观光客来日本就拼命找日本茶或日本茶相关产品吃喝，带回国的特产品也都是煎茶或抹茶制品，虽然全球7成的绿茶来自中国，但日本人在喝绿茶上比较有许多文化艺术上的讲究，9世纪随佛教从中国传入日本的茶道文化把绿茶的精随发扬光大，也因此许多外国人把绿茶跟日本茶画上等号，近年来随着对健康的注重，日本料理及日本甜点的流行，加上在日本旅行的喝茶体验，让日本茶越来越受各国人士所喜爱，过去被误解为清淡无味的日本茶，纤细而多彩的魅力，再度获得世间肯定，甚至还有些欧美人士因为爱上日本茶而以日本茶传道士自居，在网路等宣传日本茶的奥妙。

抹茶（右）跟焙茶都是日本茶，但是味道颜色及香气截然不同（刘黎儿摄影，爱知县西尾城）

    日本茶的出口，在战后一度被当作美援的回馈儿送到美国，最盛时期出口超过15,000吨，也是日本茶产业发展的契机，后来中国产绿茶也进军国际，加上日圆升值，日本茶出口一下丧失竞争力，后来因为日本内需增加，出口量更大为减少；但是最近几年日本茶的出口及单价都在增加中，2017年出口产量达4642吨，2018年则增加约10%，单价如销往美国平均每公斤有5000日元，比中国绿茶多了好几倍，而且随着世界各国对日本茶的理解增加，也开始喜爱品尝比较高档细致的日本茶，日本茶的价格也越来越不错。